INGREDIENTES

• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 2 tazas de puré de tomate
• 1 y 1/4 de taza de cubitos de tomates pelados
• 1/4 de taza de queso blanco descremado
• 1/3 de taza de mayonesa light
• 3 cucharadas de crema 0 % grasa
• 1 cucharadita de edulcorante en polvo (de frasco)
• 2 paltas chicas peladas y cortadas en rodajas finas
• Sal
• Pimienta de molinillo
• Rocío vegetal

PREPARACIÓN

1. Remojar la gelatina en 4 cucharadas de agua fría hasta que esponje. Disolver sobre fuego suave hasta que se vuelva a poner líquida.
2. Agregar el puré y los cubitos de tomate.
3. Mezclar el queso blanco con la mayonesa, la crema y el edulcorante. Agregar a los tomates. Salpimentar.
4. Cubrir con los gajos de palta la base de un molde de budín inglés humedecido con rocío vegetal. volcar la preparación anterior muy suavemente por encima. Enfriar en la heladera hasta que solidifique completamente (8 horas, aproximadamente).
5. Desmoldar con cuidado y servir acompañado de hojas verdes.

COMENTARIOS

La palta es un vegetal con muy poca cantidad de carbohidratos e importante aporte de grasas, pero de muy buena calidad.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)

Rinde 8 porciones

• Hidraos de carbono 5 g
• Grasas 7 g
• Calorías 82
• Colesterol 0 mg